Priča vinarije Fragaria počinje 2014. god. rođene Sarajlije, Slobodan Vujić, doktor ekonomskih nauka, bio je 18 godina direktor VB Leasinga BiH, i supruga Saša Vujić, doktor ekonomskih nauka, i licencirani revizor, konsultant u oblasti računovodstva, revizije, koja je radila na projektima Svjetske banke mikrokreditiranja u BiH, te kao docent profesor na Ekonomskom fakultetu na predmetima iz marketinga i turizma, počinju aktivno da rade u svojim vinogradima i na proizvodnji Fragaria vina.
Cijela porodica je uključena u ovaj projekat, pored njih dvoje, kćerke Marina, MSc (WU), i Anja studentica na WU u Beču, kreću u nešto sasvim novo. Njihova vizija je proizvodnja visoko kvalitetnog vina, koje nastaje u Župskim vinogradima, Aleksandrovac.
Razgovarala: Edina Mizić
Kad je započela vaša vinska priča, kako ste se kao rođene Sarajlije našli u vinskom biznisu?
Naša priča počinje na vinskom sajmu u Banjoj Luci 2014., gdje smo se sreli sa poznatim vinarom iz Aleksandrovca, vinarija Spasić. Uživajući u vinu, spomenuli smo da je Boban naslijedio vinograde stare preko 100 godina još davne 2001. godine, ali da ih nikada nismo obnovili. I tada se desila ta magija, Spasić je svoju ljubav prema vinogradu i pravljenju vina prenio na nas. U povratku za Sarajevo, ne razmišljajući puno, opijeni idejom da obnovimo ono što već imamo, i da nastavimo sa vinarskom tradicijom, odlučili smo se da krenemo u taj projekat. I tada, 2014. godine počinjemo obnovu vinograda sa novim, mladima vinovim lozama.
Kako se razvijala vaša ideja o Boutique vinariji Fragaria?
Nas dvoje smo puno putovali i uživali smo u dobroj hrani i dobrim vinima. Često smo posjećivali vinske sajmove, i vinarije u Austriji, Hrvatskoj, Srbiji… znali smo kakvo vino mi volimo, u čemu uživamo. To nam je bila na neki način vodilja. Kad smo odlučili obnoviti vinograde, imali smo viziju kakvo vino želimo, šta želimo da kažemo sa našom etiketom, imali smo viziju ko su naši budući kupci. To je sve trebalo realizovati i u praksi, jer kad obnovite vinograd trebate čekati tri do četiri godine do prvih plodova. Prvo vino u manjoj količini, ali visoke kvalitete je bilo Fragaria Red berba 2017.
Da bi uspjeli u onom što smo zamislili, morali smo imati vrhunski proizvod, kvalitetno vino od domaćih sirovina. Uz pomoć porodice, prijatelja vinara, vrhunskog enologa mislim da smo uspjeli. A to potvrđuju i internacionalne nagrade za sva naša vina, što nas čini jako ponosnim.
Šta je presudno za kvalitet vina – kvalitet grožđa, način proizvodnje ili nešto treće?
Napraviti dobro vino podrazumijeva dobar terroir, a to su zemlja, ljudi, klima. Kažu da dobro vino nastaje u vinogradu, to znači da dobro održavani vinogradi, tlo, ljudi koji rade uz dobre klimatske uslove daju dobro grožđe. Vino je odraz zemlje. Ali koliko je važan vinograd, toliko je važan i čovjek, vinar u podrumu, on njeguje vino. Odnosno način međusobnog djelovanja svih ovih faktora su ključ uspjeha našeg vina.
U poljani Lukarevina, gdje su naši vinogradi i u našoj vinariji Fragaria postoji međusobna usklađenost svih ovih faktora što rezultira da je naše vino visokog kvaliteta.
Sva vina koja ste poslali na takmičenje u Beč osvojila su nagrade. Ima li među njima i neko zlato?
S obzirom da smo mi jedna mlada vinarija nagrade koje smo dobili nama puno znače. Sva vina koja smo poslali na internacionalno takmičenje u Beču i 2020. god. i 2021. god. su dobila nagrade. Na „AWC Vienna „International Wine challenge 2021“, u konkurenciji preko 12.000 vina, osvojili smo zlatnu medalju za Fragaria Red limited edition 2019. i zlatnu medalju za Fragaria Red Votaži 2019. i godinu prije, na istom takmičenju, u konkurenciji od 11.232 vina, 1.510 proizvođača i iz 41 države vinarija Fragaria je osvojila zlatnu medalju za Fragaria Red limited edition 2018, srebrenu medalju za Fragaria White Jagoda 2019, Fragaria White Sauvignon Blanc 2019 i Fragaria Red 2017.
Koja vina proizvodite?
Danas je vinska industrija globalna, čak je i način na koji se pije vino je evoluirao. Mnogo ulažemo u razvoj vinograda, koje smo modernizovali jer smatramo da dobro vino nastaje u vinogradu. Vinarija ima i modernu tehnologiju, inox burad, barrique burad za crvena vina. Želimo biti prepoznati na tržištu kao visoko kvalitetna vina, pravljena u boutique vinariji, od sorti vinove loze koji rastu u vinogradima koji okružuju vinariju.
Naša vina su:
Fragaria Red Votaži je kupaža crvenog suhog vina, sorti: Merlot, Cabernet Sauvignon koje je dozrijevalo u Barrique. Borovnica, crna čokolada, kupina, ribizla, vanilija… Sreća, zabava, mirnoća, ljubav… to su stvari koje čine život, čine ga uzbudljivim i vrijednim, ali i ukusnim. Sve te stvari možete osjetiti na nepcu nakon jednog gutljaja ovog vina…
Vino je namijenjeno svima koji se osjećaju mlado i koji se žele naživjeti „Života“. Njegova poruka je: „Ne odlažite život za daleku budućnost, živite ga sada. Uživajte uz ovo vino sa svojim prijateljima sa kojima dijelite i dobre i loše trenutke. Živjeli!“
Fragaria White Tajna veza, je od vinske sorte Sauvignon Blanc. To je stono suho vino koje je dozrijevalo u inox buradima. Ovo vino sa citrusnim notama, upletenim u herbalne note i arome manga, zove, grejpa i breskve, pokazuje neku „tajnu vezu“ koja nas veže sa prošlošću, ali i otvara put za budućnost. Na svakom sljedećem gutljaju otkrivaju se nove stepenice života i nove arome, arome tek otkrivene tajnovitim putem, arome jabuke, ogrozda, kruške i još mnogo začina koje ćete sami otkriti…
„Ima neka tajna veza
za sve ljude zakon krut
njome čovjek sebe veže
kada bira neki put“
Baš kao što stihovi opjevavaju to je veza našeg Fragaria vina i nas sa Sarajevom, gdje smo se rodili, školovali i gdje živimo.
Fragaria White Jagoda je autohtona sorta vinove loze, skoro izumrla. To je bijelo stono suho vino koje se proizvodi u limitiranim količinama i koje je dozrijevalo u inox buradima. Blijedo zlatne boje, eksplozivno vino sa elegantnim bogatim i harmoničnim voćnim završetkom. Kamilica, menta i majčina dušica se miješaju sa prezrelim tropskim voćem, zrelom kruškom, kajsijom i breskvom. I ime vinarije Fragaria je ustvari latinski naziv za jagodu.
Fragaria Red limited edition je kupaža, crveno suho vino posebno biranih grozdova sorte Merlot, Cabernet Sauvignon i Petit Verdot, dozrijevalo u Barrique. Vino pravljeno na tradicionalan način. Note bobičastog voća i crne čokolade obavijaju laganu vaniliju iz drveta koje se lako uspijeva izboriti sa utjecajem hrastovine iz barriquea. Kupina, ribizla, borovnica, list duhana i pekmez, samo su neke od aroma koje se još mogu pronaći u ovom vinu. Ovu selekciju čini posebnom način na koji su vinogradi obrađivani tokom godine, ručni način prerade, te odležavanje u barrique buradima 18 mjeseci i nakon toga 8 mjeseci odmaranja u flaši.
Fragaria White Tamjanika je autohtona sorta vinove loze, bijelo stono suho vino.
Uvoznik i distributer
za vinariju Fragaria:
Masa d.o.o.
Zahira Panjete 7
71000 Sarajevo, BiH
Tel.: +387 33 548 571
