Vinarija Čoka smatra da u srpskoj vinskoj industriji više nije dovoljno napraviti dobro vino, nego je jednako važno kako se ono pozicionira i predstavlja kupcu. „Dobro vino je osnova, ali dobar brend je ono zbog čega će ga kupac primijetiti i ponovo izabrati“, kaže Bojan Tonić iz Vinarije Čoka.
Brend, ambalaža i cijena na polici
Tonić ocjenjuje da srpska vinska industrija ima mnogo razloga za optimizam. „Imamo kvalitetna vina, sve ozbiljnije proizvođače i potrošače koji postaju otvoreniji za nove stilove i ukuse“, kaže on.
Ipak, prema njegovim riječima, više nije dovoljno samo napraviti dobro vino, nego je jednako važno kako ga pozicionirate, predstavljate i koliko dobro razumijete kupca. Na policama je konkurencija velika, a odluka o kupovini često se donosi za svega nekoliko sekundi. Zato pored kvaliteta sve veću ulogu imaju prepoznatljivost brenda, ambalaža, cijena i dostupnost.
Inovacije i tehnologija
Domaća vinska industrija, ocjenjuje Tonić, dobro prati tehnološke trendove u proizvodnji, ali ima još mnogo prostora za inovacije u samoj ponudi i komunikaciji s potrošačima. Globalno tržište pokazuje koliko su važni novi formati pakovanja, drugačiji ukusi, praktičnost i proizvodi prilagođeni različitim prilikama za konzumaciju.
„U Vinariji Čoka upravo razmišljamo u tom pravcu – kako da uz naše tradicionalne brendove razvijamo i nove proizvode koji odgovaraju savremenim navikama kupaca. Tradicija je naša velika prednost, ali ne smije biti izgovor da stojimo u mjestu“, navodi on.
Najviše vjeruje u tehnologije koje donose konkretnu korist. „To su stabilniji kvalitet, efikasnija proizvodnja i bolje upravljanje resursima. Iz tržišne perspektive, veliki potencijal vidim i u boljem korištenju podataka o kupovnim navikama“, kaže Tonić.
Prema njegovim riječima, nije dovoljno znati samo koliko je prodato, nego i ko kupuje proizvode, u kojim prilikama i šta ga motiviše da ih ponovo izabere. „Tehnologija nam može pomoći da bolje proizvodimo, ali i da bolje razumijemo kupca. A obje stvari su podjednako važne“, dodaje on.
Izazovi, održivost i saradnja
Jedan od najvećih izazova u poslovanju, navodi Tonić, jeste promjena potrošačkih navika. Kupci imaju ogroman izbor, pažljivije razmišljaju o potrošnji i očekuju dobar odnos cijene i kvaliteta. Istovremeno, rast troškova proizvodnje, konkurencija i borba za vidljivost na prodajnom mjestu zahtijevaju sve više pažnje.
„Za Vinariju Čoka poseban izazov, ali i priliku, predstavlja razvoj brendova koji imaju dugu tradiciju i visoku prepoznatljivost. Naš zadatak je da zadržimo povjerenje postojećih kupaca, ali i da budemo zanimljivi novim generacijama. Jer kupac ne bira proizvod samo zbog njegove historije. Mora pronaći razlog da ga stavi u korpu“, poručuje on.
Održivost, kako navodi, postaje sve važnija tema u vinskoj industriji, prije svega zato što proizvodnja vina direktno zavisi od prirodnih uvjeta. Klimatske promjene, dostupnost vode i racionalno korištenje energije već utiču na način na koji proizvođači planiraju budućnost.
„Vjerujem da će efikasnije korištenje resursa, odgovornije upravljanje ambalažom i smanjenje otpada biti sve važniji dio poslovanja. Ali održivost ne bi trebalo biti samo marketinška poruka. Kupci i trgovinski partneri sve više očekuju konkretne aktivnosti i mjerljive rezultate. Održivost ne počinje zelenom oznakom na etiketi, već odgovornim odlukama u svakodnevnom poslovanju“, kaže Tonić.
Za kraj, kolegama iz industrije poručuje da treba više sarađivati i zajednički razvijati vinsku kategoriju. „Srbija ima kvalitet, tradiciju i potencijal, ali nam je potreban snažniji nastup, kako na domaćem tako i na međunarodnom tržištu“, ističe on, uz napomenu da posebno vjeruje u bolju saradnju proizvođača, distributera i trgovinskih lanaca.
„Naš zajednički interes nije samo da prodamo više boca, već da razvijamo nove potrošače i nove prilike za kupovinu. I možda najvažnije – hajde da vino učinimo malo pristupačnijim. Ne mora svaki kupac biti poznavalac sorti i berbi da bi uživao u dobrom vinu. Na kraju, najbolja inovacija je ona koja kupcu daje novi razlog da izabere vino“, zaključuje Tonić.
