Waitrose je predstavio džin i votku od pšenice uzgojene na vlastitom imanju Leckford u Velikoj Britaniji. Pića su dio šire ponude proizvoda s tog imanja, na kojem trgovac od 2020. primjenjuje načela regenerativne poljoprivrede.
S poljoprivrednicima i proizvođačima Waitrose usko sarađuje putem programa Waitrose Farming for Nature, u okviru kojeg se obavezao da će svi njegovi britanski poljoprivrednici i proizvođači do 2030. početi primjenjivati regenerativne metode. Važan dio regenerativne poljoprivrede je i osiguravanje mogućnosti prodaje usjeva.
Pri uvođenju programa Farming for Nature 2024. godine Waitrose se obavezao da će osigurati tržište za regenerativno proizvedenu hranu. Nova alkoholna pića stoga predstavljaju dodatni prodajni kanal za pšenicu s imanja Leckford.
S dva nova proizvoda ponuda Leckforda proširila se na 17 proizvoda, među kojima su i hljeb, brašno, ulje i med. Namijenjeni su potrošačima koji žele tačno znati porijeklo hrane koju kupuju.
Pića nastavljaju niz inovacija s imanja Leckford. Sadnjom vinove loze 2009. godine Waitrose je postao prvi britanski trgovac s vlastitim vinogradom i prvi supermarket koji prodaje vlastito englesko pjenušavo vino. Godine 2023. postao je prvi britanski trgovac koji koristi traktore na obnovljivi prirodni plin.
Vinograd i voćnjaci u Leckfordu 2024. godine prvi su u Velikoj Britaniji dobili certifikat Regenified, nezavisni standard za regenerativnu poljoprivredu.
Pšenica se u malim serijama destilira u destilariji Ramsbury, koja koristi obnovljivu energiju. Inspiracija za džin su samonikle biljke s imanja, a sadrži 11 biljnih sastojaka, među kojima su kleka, slatka narandža, limun i cimet. Votka se destilira četiri puta, čime se postiže glatka tekstura s notama karamele i vanile.
Od posljednje žetve proizvedeno je 30.000 boca, koje su već dostupne u više od 200 prodavnica Waitrose.
