SIAL Paris 2026 završen je 21. oktobra, nakon pet dana tokom kojih je francuska prijestonica bila u centru svjetske prehrambene industrije. Izdanje 2026. okupilo je 305.000 profesionalaca iz 192 zemlje i regiona, čime je sajam potvrdio poziciju jednog od najvažnijih međunarodnih događaja za proizvođače, trgovce, distributere i druge učesnike prehrambenog sektora.
Na sajmu, koji je održan pod visokim pokroviteljstvom predsjednika Francuske Emmanuela Macrona, učestvovalo je 8.000 izlagača, dok je posjetiocima predstavljeno oko 400.000 proizvoda. Čak 72% posjetilaca došlo je iz inostranstva, što dodatno potvrđuje međunarodni karakter manifestacije.
Poslovni susreti i kupovna moć od 100 milijardi eura
SIAL Paris je i u 2026. godini potvrdio značaj platforme za razvoj međunarodne trgovine i uspostavljanje novih poslovnih partnerstava. Među posjetiocima bilo je 12.000 vodećih međunarodnih kupaca, dok je ukupna kupovna moć profesionalaca prisutnih na sajmu procijenjena na 100 milijardi eura.
Više od 15.000 poslovnih sastanaka organizovano je putem sajamske platforme za povezivanje izlagača i kupaca, Match Making, koja je dodatno unaprijeđena korištenjem vještačke inteligencije. Posjetiocima i izlagačima na raspolaganju su bili i program Meet & Match, kao i alat SIAL Analytics, namijenjen praćenju i analizi inovacija u globalnoj prehrambenoj industriji.
„Razumjeti brže, odlučivati brže i djelovati brže – to je ono što profesionalci iz cijelog svijeta dolaze postići u Parizu. U prehrambenoj industriji, ono što će se naći na policama prodavnica oblikuje se na SIAL-u“, izjavio je Jean-Gabriel Mollard, direktor SIAL Paris.
Više od 2.750 inovacija i 650 startapova
Inovacije su ponovo bile u središtu sajamskog programa. Povodom 30 godina postojanja, takmičenje SIAL Innovation zabilježilo je rekordno izdanje, sa više od 2.750 prijavljenih proizvoda, od kojih je 775 odabrano za predstavljanje.
Prema organizatorima, prijavljene inovacije ukazuju na nekoliko ključnih pravaca razvoja prehrambene industrije: rast značaja uživanja u hrani, sve veću potražnju za proizvodima s funkcionalnim zdravstvenim benefitima i nastavak razvoja kategorije grickalica i praktičnih obroka. Posebnu pažnju privukao je i startap sektor, u kojem se predstavilo više od 650 kompanija, dok su pobjednici inicijativa SIAL for Change i CSR dodatno istakli značaj održivosti i društvene odgovornosti u razvoju prehrambenog sistema.
„SIAL Paris daje inovacijama jedinstvenu globalnu platformu. Ovdje novi proizvodi iz cijelog svijeta susreću tržište i pronalaze svoj put ka međunarodnom širenju“, izjavio je Rodolphe Lameyse, generalni direktor divizije Comexposium Food & Beverage.
Osim predstavljanja novih proizvoda, SIAL Paris je ponovo poslužio kao međunarodna platforma za analizu promjena koje oblikuju prehrambeni sektor. Izvještaj SIAL Insights 2026 bavio se najvažnijim trendovima u potrošnji hrane, a posebno je izdvojena činjenica da 69% potrošača širom svijeta ishranu posmatra kao izvor zadovoljstva.
U okviru programa SIAL Summits, kroz teme „Feeding a World Under Pressure“, „The Era of Personalised Nutrition“ i „Food Intelligence: Redefining the Value Chain“, stručnjaci su razmatrali budućnost proizvodnje hrane, personalizovanu ishranu, tehnologiju i promjene u lancima vrijednosti. Poseban prostor dobila je inicijativa SIAL for Change, posvećena odgovornijem i održivijem prehrambenom sistemu, uz ukazivanje na ubrzane promjene u ponašanju i očekivanjima potrošača.
Diplomatska dimenzija i naredno izdanje u oktobru 2028.
Izdanje 2026. imalo je i snažnu diplomatsku dimenziju. Na sajmu je održan sastanak ministara poljoprivrede i predstavnika zemalja G7, koji je okupio predstavnike Francuske, Kanade, Njemačke, Italije, Japana, Velike Britanije i Sjedinjenih Američkih Država, kao i evropskog komesara za poljoprivredu i hranu Christophea Hansena.
Sajam je posjetilo više od 100 diplomatskih i međunarodnih delegacija, uključujući 20 francuskih i stranih ministara, kao i više od 40 parlamentaraca i senatora. Zemlja počasni gost bila je Indija, koja se predstavila sa oko 150 izlagača na površini od 2.000 kvadratnih metara.
Tokom sajma potpisan je i sporazum o saradnji između evropskog organizatora sajmova i indijske organizacije za promociju trgovine (ITPO), s ciljem jačanja međunarodne saradnje i razvoja prehrambenog sektora.
„Veliki izazovi s kojima se suočava prehrambena industrija ne poznaju granice. SIAL Paris 2026 pokazao je da je, više nego ikada, mjesto na kojem različite zemlje učestvuju u dijalogu i na kojem se oblikuju budući odnosi u prehrambenoj industriji“, poručio je Mollard.
Organizatori su najavili da će naredno izdanje sajma SIAL Paris biti održano u oktobru 2028. godine. U planu je dalje proširenje sajamskih kapaciteta kroz korištenje prostora Paris Nord Villepinte i Paris Le Bourget, s ciljem unapređenja uvjeta za izlagače i posjetioce.
SIAL Paris organizuje kompanija Comexposium, a manifestacija predstavlja centralni događaj međunarodne SIAL mreže sajmova prehrambene industrije, koja povezuje tržišta Evrope, Azije, Sjeverne Amerike i drugih regiona. Rezultati izdanja 2026. potvrđuju da SIAL Paris ostaje jedno od ključnih mjesta za predstavljanje novih proizvoda, praćenje potrošačkih trendova i razvoj međunarodne saradnje u prehrambenoj industriji.
