IN STORE  in your country  
BiH
VIJESTI: Svijet
12.02.2020.

ZANIMLJIVOSTI

Veganska jaja uskoro na tržištu

Veganska jaja pojaviće se na tržištu čim dobiju zeleno svetlo da su nutritivno održiva, a cilj je da jaja budu na tržištu sredinom 2020.

Dvije Francuskinje osmislile su vegansku zamjenu za jaja, a nova veganska jaja stvorili su biolozi Pariske škole za industrijsku biologiju.

Ključni sastojci se i dalje formiraju i uskoro će biti otkriveni. Istraživanje se prvenstveno odnosilo na mahunarke. Problem s kojim se sad suočavamo jeste pronalazak tačne ravnoteže sastojaka kako bismo kreirali pravu formulu, rekle su glavne biologinje Filipin Soulrez i Šerylina Tavisuk za Euronews.

Masti i proteina je za oko 10% manje nego u kokošijim jajima, manje su kalorična od kokošijih i sadrže dijetalna vlakna. Osim toga, njihov ukus je sumporastiji od kokošjih.

Kada smo počeli s kreiranjem veganskih jaja, najkomplikovanije je bilo da napravimo jaja koja će pri kuhanju reagovati isto kao i kokošija. Kokošija se jaja koriste na toliko različitih načina, što otežava proces kopiranja, poručuju tvorci ideje o veganskim jajima.

izvor: ekapija.com

-