IN STORE in your country:
BiH   Slovenija   Hrvatska   Srbija   Makedonija  
Povratak na pocetnu stranu  
  B I H Ponedjeljak, 25.06.2018 || Novi proizvod za muškarce WILKINSON SWORD HYDRO CONNECT™ 5  |  Počinje velika nagradna igra Sarajevske pivare Sreća ispod čepa  |   Nestlé proširio kulinarski asortiman THOMY i MAGGI s novim proizvodima  |  TROPSKI MIG SUNCU s novom TROPICAL Marmeladom!  |  Dukat Fit sa okusom kafe; 130 mg kofeina i 30 g proteina  |  Završen PLMA sajam u Amsterdamu  |  KOMPANIJA NELT D.O.O. BIH I EKONOMSKI FAKULTET UNSA NASTAVLJAJU USPJEŠNU SARADNJU  |  Na sajmu privatnih robnih marki u Amsterdamu prisutne i regionalne kompanije  |  Unapređenje proizvoda i posvećenost zdravijoj i ukusnijoj hrani  |  Uspješno završena kampanja „Djeci sa ljubavlju“  |  Sarajevski kiseljak Vam predstavlja blago u boci  |   15 GODINA JANE: NOVA KOMUNIKACIJSKA PLATFORMA NAJPOZNATIJE REGIONALNE VODE  |  NESCAFÉ Gold - u novom ruhu i s još punijim okusom  |  Ljubav na prvi pogled  |  Projekti poput “InHoReCa ConFesta” prijeko potrebni bh. turizmu  |  DEICHMANN obuća već pet godina uspješno posluje  |  Vrsna pića, ukusne delicije, zanimljive promocije i panel diskusije   |  Upoznajte Lukšu Jakobušić, vlasnika najboljeg novootvorenog hotela u istočnoj i centralnoj Evropi  |  KOZMETIKA AFRODITA RUŠI STEREOTIPE O IDEALIMA LJEPOTE  |  Sutra počinje 9. Sarajevo Business Forum  |   ||
   

Tajna finog, sočnog odreska je mirisni ‘sok’ iz staklenke

18.02.2016

Mješavina octa, vode, soli i začina iz staklenke može se iskoristiti i nakon što se potroši zadnji kiseli krastavac. Ne samo da je odličan dodatak salatama, čega će se vjerojatno većina dosjetiti, nego će i pirjane gljive učiniti ukusnijima. U toj se tekućini može i marinirati meso ili povrće prije pripremanja na roštilju, na tavici ili u pećnici.

Kiselost tekućine, naime, prodire dublje u meso te ga omekša i učini slasnijim. U tekućinu od kiselih krastavaca možete staviti i neko drugo povrće, poput očišćene cvjetače, mrkvica ili crvenih paprika pa ih odložiti u hladnjak na nekoliko sati te si osigurajte novu kiselu salatu. Poboljšat će i okus omiljenih kiselkastih juha, poput gulaša. Jednako je dragocjena tekućina, zapravo ulje, u kojem su bile konzervirane sušene rajčice.

Prije nego što se razljutite što vam je potrošena zadnja na suncu sušena rajčica upravo uoči pripremanja jela za koje su vam one nužne, sjetite se da su u tom ulju u kojem su dugo stajale ostale sve arome, ali i ponešto boje tih divnih rajčica. Zato ne razmišljajte dvaput i iskoristite to za pripremanje mediteranskog umaka za tjesteninu.

Dio tog ulja možete dodati i povrću koje pripremate za bruschette ili dodati nekom mediteranskom varivu, na primjer s lećom će se odlično nadopuniti. No pogodno je i za svako drugo jelo kojem dodajete ulje od povrća - od ribe do mesa svih vrsta. A ulje u kojem su bile jalapeno papričice dodajte umaku, meksičkom grahu, čiliju i svakom drugom jelu kojem će pristajati doza pikantnosti.

Tekućina koja ostane u konzervi od slanutka ili kukuruza šećerca može poslužiti kao veganska zamjena za bjelanjak, a mnogi je šefovi preporučuju za vegansku majonezu.A kad potrošite usoljene srdele, kapare ili masline, ona sol koja ostane na dnu posude neka vam bude poseban aromatizirani začin kojim ćete obogatiti rižot, varivo, složenac, mesno jelo... Jednako je dragocjena slatka tekućina konzervirana voća koja je upila sve arome tog voća, ananasa, bresaka ili višanja. Uz limun i ulje, sok od ananasa iz konzerve dodajte u marinade jer sadržava enzime koji omekšavaju meso.

Sok konzerviranog voća dodajte i mesnim jelima kako bi im dalo osvježavajuću notu, na primjer, od bresaka piletini, a od višanja goveđem ili lovačkom gulašu. Za desert ga ukuhajte sa želatinom ili u njemu skuhajte puding od vanilije te pomiješajte sa šlagom.


 
 
 
 
back to top